宁波榨菜产业兴起于上世纪六十年代，其中余姚市号称“中国榨菜之乡”，是全国最大的榨菜生产加工基地之一。不过，宁波地区只种加工榨菜这一类榨菜，市场上零星的鲜食榨菜则全靠外地供给。近年来，鲜食榨菜作为营养丰富的保健蔬菜在国内市场走俏，售价节节攀升，经济效益优势明显，培育地产鲜食榨菜品种已时不我待。

　　“鲜食榨菜主产地在重庆，但引种过来水土不服，省内温州也有种植，但是太‘怕冷’了。”市农科院相关专家表示，鲜食榨菜引种不成功，只能自育新种。2009年起，课题组从200多份材料中配制组合，经过鉴定筛选，选育出鲜食榨菜品种“甬榨4号”。据介绍，“甬榨4号”将从明年起在余姚、鄞州、北仑等地进行多点试验，预计2013年可正式推广。

　　鲜食榨菜的经济效益很高。“在宁波市场上，鲜食榨菜一公斤能卖到三元，加工榨菜只能卖六毛钱。”试种农户称，虽然“甬榨4号”亩产量比加工榨菜低三成，但也有两千多公斤，亩均效益可达五千元。鲜食榨菜从9月中旬开始播种，到12月下旬即可采收，比加工榨菜提早3个月，正好赶在西瓜播种季前面。专家表示，鲜食榨菜适宜大棚种植，如与大棚西瓜接茬种植，不但能减少农资投入，而且亩均经济效益将超过“西瓜-雪里蕻”轮作模式，成为新型“万元田”。

　　目前，宁波有大棚西瓜面积约10万亩，但鲜食榨菜的推广前景却不像数字显示的那样乐观。据调查，鲜食榨菜在宁波的需求量较小，许多市民吃不惯。专家表示，鲜食榨菜在宁波只能作为榨菜产业的有益补充，逐鹿全国市场，才能将其经济潜力充分发挥。

　　宁波日报记者余方觉 通讯员郑成昆